«Философия кофе»: от зерна до идеального напитка
«Философия кофе» — книга о зерне, плантациях, обжарке, способах приготовления, дегустации и гастрономии кофе. Обзор и фрагмент книги.
Бигос с мясом, копчёностями, капустой и черносливом
Бигос — польское блюдо из свежей и квашеной капусты с мясом, копчёностями, вином и черносливом. История блюда и пошаговый рецепт.
Гастрономический туризм в России растёт на 15% в год
Спрос на гастрономические путешествия по России растёт на 15% в год. Винодельни, фестивали и локальная кухня становятся самостоятельной причиной для поездок.
Французские сыры и изменение климата: как жара и засуха меняют традиционное сыроделие
Как жара и засуха влияют на французские сыры, пастбища, молоко и правила AOP — и почему изменение климата меняет традиционное сыроделие.
Петербургский десерт: фестиваль десертов в Санкт-Петербурге
В Петербурге стартовал фестиваль «Петербургский десерт»: 173 заведения, десерты разных эпох и 18 авторских версий «Павловой».
Куриный пирог с окороком и пореем под сырной корочкой
Куриный пирог с окороком и пореем: сочная начинка со сливочным соусом и румяное сырное тесто по рецепту Джейми Оливера.
12 сентября в Царском Селе пройдёт «Яблочный полдень» в исторических Верхних теплицах
12 сентября в Царском Селе пройдёт «Яблочный полдень» в исторических Верхних теплицах: яблоки, капуста XVIII века, экскурсии и варенье.
Улица Рубинштейна: от адреса к гастрономическому феномену
Как улица Рубинштейна стала гастрономическим феноменом Петербурга: от культурных адресов и первого ирландского паба до ресторанного бума.
Рестораны Петербурга превращают историю зданий в часть гастрономической концепции
Рестораны Петербурга всё чаще используют историю зданий как часть концепции. Дом Мурузи, хлебозавод и Комарово — примеры нового подхода.
Оссобуко по-милански
Оссобуко по-милански по рецепту Джейми Оливера: телячья голяшка, красное вино, овощи и классическое шафрановое ризотто.