Цитрусовая Сицилия: почему остров пахнет лимонами и апельсинами
Цитрусовая Сицилия: как вода создала лимонные сады, почему апельсины краснеют у Этны и как один лимон даёт три урожая в год.
Тарт татен со свёклой и халуми: Франция встречается с Кипром
Тарт татен со свёклой и халуми по рецепту Джейми Оливера: французская техника, карамелизированная свёкла, кипрский сыр и мята.
Панграттато: как хлебные крошки стали итальянской приправой
Панграттато — итальянские поджаренные хлебные крошки. История, связь с cucina povera, «сыром бедняков» и современное использование.
Табуле с овощами гриль и фетой
Табуле с овощами гриль и фетой: кускус с зеленью, баклажанами, цукини, помидорами, маринованной фетой и хрустящими фисташками.
Спагетти с пекорино, орешками и лимоном
Спагетти с пекорино, кедровыми орешками и лимоном: простой рецепт пасты с ярким цитрусовым вкусом, петрушкой и нежным сырным соусом.
Грюйер и вашрен: два швейцарских сыра и одно фондю
Грюйер и Vacherin Fribourgeois: чем отличаются два швейцарских сыра, почему их соединяют в фондю moitié-moitié и как приготовить его дома.
«Искушение Янсона»: шведская картофельная запеканка
«Искушение Янсона» — шведская картофельная запеканка с луком, пряной килькой и сливками. Пошаговый рецепт рождественского блюда.
Тушёный пагр по-сицилийски
Тушёный пагр по-сицилийски с картофелем, томатами, оливками, каперсами и апельсиновой цедрой — рецепт из кулинарного журнала Джейми Оливера.
Вишнёвая гранита: простой сицилийский десерт
Вишнёвая гранита — освежающий десерт из вишни, лимонного сока и сахара. Рассказываем, как приготовить граниту и получить правильную ледяную текстуру.
Брокколи с панграттато и чоризо
Брокколи с хрустящим панграттато, чоризо, чесноком и розмарином. Простой рецепт и разбор, что такое панграттато и как его использовать.