Цитрусовая Сицилия: почему остров пахнет лимонами и апельсинами
Цитрусовая Сицилия: как вода создала лимонные сады, почему апельсины краснеют у Этны и как один лимон даёт три урожая в год.
Панграттато: как хлебные крошки стали итальянской приправой
Панграттато — итальянские поджаренные хлебные крошки. История, связь с cucina povera, «сыром бедняков» и современное использование.
Пармезан: как отличить Parmigiano Reggiano от просто твёрдого сыра
Как отличить настоящий Parmigiano Reggiano от просто твёрдого сыра: маркировка, DOP, выдержка, текстура и признаки оригинального пармезана
Гастрономический путеводитель: как попробовать Тоскану, не выходя из кухни
Кухня Тосканы через хлеб, томаты, пекорино, флорентийский стейк и Chianti Classico. Домашнее гастрономическое путешествие по Италии.
История моцареллы: от пастухов до трендов 2025 года
История моцареллы: от монастырей Кампании и буйволиного молока до pasta filata, пиццы и современной итальянской сырной культуры.
История пиццы: от Неаполя до всего мира
История пиццы от средневекового упоминания 997 года и улиц Неаполя до Маргариты, Америки и признания искусства пиццайоло ЮНЕСКО.
Почему итальянцы завтракают сладким: корнетто, капучино и утренние привычки Италии
Как выглядит настоящий итальянский завтрак: капучино, корнетто, домашние привычки, региональные различия и утренний ритуал Италии.
Аперитив: история и тренды
Аперитив как традиция еще недостаточно прижился в России. Хотя в Петербурге уже появились бары, где по вечерам гостям предложат легкий напиток и закуску перед сытным ужином.
Как не запутаться в траттории, остерии и пастичерии: особенности заведений
Чем отличаются trattoria, osteria, ristorante, enoteca и pasticceria в Италии и куда идти за кофе, вином, пастой, джелато или быстрым обедом.
История одной итальянской дегустации
Эуганские холмы через вкус: ужин и дегустация в Podere Villa Alessi, местные вина, Fior d’Arancio, оливковое масло и продукты Венето.