Еда никогда не была просто едой. Это зеркало эпохи и самое доступное времяпрепровождение.
В этой рубрике мы разбираем еду как процесс и как явление — от рецепта до контекста. Здесь важны не только блюда, но и то, почему они появились и как меняются со временем.
Петербуржцы ездили «на дачу» с едой задолго до того, как это стало называться пикником. Вот что было в корзинах тогда — и что стоит взять сейчас.
В начале XX века петербуржцы садились на поезд с Финляндского вокзала и ехали на Карельский перешеек. Кто — до Сестрорецка, кто — до Келломяки или Терийоки.
Почему петербургские снобы ненавидели майонез, как в 1936 году изменился вкус «Оливье», и в чем секрет истинного домашнего соуса. Увлекательная история майонеза от Людовика XIV до СССР
Почему мы едим шашлык в мае? История кавказского блюда от горных пастухов до советских балконов. Правила маринада: кефир, уксус или лук?