Самовар, samāvar, semaver: кто у кого позаимствовал слово?»
Откуда произошло слово «самовар» и как оно превратилось в персидское samāvar и турецкое semaver. Разбираем историю заимствований и чайной культуры.
Шаурма и шаверма: спор Петербурга и Москвы
Шаурма или шаверма? История блюда, происхождение названия и почему в Петербурге и Москве закрепились разные варианты одного слова.
Айоли: почему чесночный соус Средиземноморья — совсем не майонез
Что такое айоли, как его готовят в Провансе и Каталонии и почему традиционный чесночный соус — не просто майонез с чесноком.
Петербургская дачная корзина: что брали с собой на Карельский перешеек
Петербургская дачная корзина: что брали с собой на Карельский перешеек и как собрать современный пикник в духе старой дачной традиции.
От Маона до «Оливье»: как майонез стал главным соусом праздничного стола
История майонеза: легенда о Маоне, французские рецепты XIX века, русский провансаль и путь знаменитого соуса к советскому салату Оливье.
География шашлыка: как мясо на углях стало главным блюдом майских праздников
История шашлыка: тюркские и кавказские корни, Пушкин, советские дачи, майские пикники и мифы о маринадах.
Круассан: история, мифы и рецепт Доминика Анселя
Круассан: история от австрийского kipferl до Парижа, мифы о форме, секреты ламинации и подробный домашний рецепт французского шефа Доминика Анселя.
Душепарка: история напитка из Пошехонья и рецепт
Душепарка — горячий напиток из Пошехонья. Что о нём писал Даль, как его возродили в Ярославской области и как приготовить домашнюю версию.
Ресторан «Европа»: 120 лет петербургской гастрономической истории
Ресторан «Европа» в Санкт-Петербурге: история с 1905 года, зал модерна, архивные меню, реставрация и гастрономические традиции Гранд Отеля Европа.
Что подавали к столу на торжественном обеде в честь 300-летия Дома Романовых
Что подавали на обеде в честь 300-летия Дома Романовых: меню Зимнего дворца 1913 года, Билибин, стерлядь, пулярды и трюфели.