Эуганские холмы на вкус: вина и ужин в Podere Villa Alessi
Иногда знакомство с винодельческим регионом начинается не с карты апелласьонов и не с длинного рассказа сомелье. А с большого стола, пяти смен блюд и бокала вина, которое пахнет апельсиновым цветом.
Между Венецией и Падуей поднимаются Эуганские холмы — зелёный вулканический ландшафт, где виноградники соседствуют с оливковыми рощами, садами и небольшими фермерскими хозяйствами.
В одну из первых поездок в этот регион нам довелось попасть в Podere Villa Alessi. Поездка была заявлена как дегустация. Но довольно быстро выяснилось, что слово это слишком скромное.
Вместо нескольких бокалов за стойкой получился настоящий ужин — долгий, щедрый и очень местный. Именно из тех, после которых начинаешь понимать территорию не по путеводителю, а по вкусу.
Ужин, который оказался дегустацией региона
Дегустация в Villa Alessi оказалась полноценным ужином с несколькими сменами блюд. Хозяин рассказывал о местном виноделии, винограде и граппе, а на столе постепенно появлялось всё то, чем живут Эуганские холмы.
Буррата со спелыми томатами. Ризотто с местными грибами. Кролик, приготовленный без лишней сложности. Паста с травами и специями. Сыры из соседних хозяйств.
Здесь особенно хорошо работает сама последовательность: кусочек сыра, глоток вина, горячее ризотто, новый бокал. Еда и вино не спорят за внимание — они постепенно складывают портрет одного небольшого итальянского региона.
В этом и есть, пожалуй, главное отличие хорошей дегустации на месте производства от знакомства с тем же вином дома. Вместе с бокалом появляется контекст: склон, почва, соседняя ферма, традиционный рецепт и человек, который всё это выращивает или готовит.
Что растёт на Эуганских холмах
Podere Villa Alessi находится в самом сердце регионального парка Эуганских холмов, у подножия Монте-Венда. Хозяйство занимает около 17 гектаров: здесь растут виноград, оливковые деревья и фруктовые сады.
Особенно интересны местные сорта. В хозяйстве выращивают Pinella, старые клоны Glera, из которых делают Serprino, и Moscato Giallo — жёлтый мускат, ставший одним из гастрономических символов Эуганских холмов.
Рядом с ними растут и международные сорта — в частности, Merlot и Cabernet. Получается характерная для Венето картина: местная винная традиция спокойно существует рядом с сортами, знакомыми почти всему миру.
Fior d’Arancio — вино с запахом апельсинового цвета
Самое запоминающееся местное вино рождается из Moscato Giallo. Уже название Fior d’Arancio — «цветок апельсина» — довольно точно объясняет, чего ждать от бокала.
Мускат, который пахнет цитрусами
Аромат здесь действительно становится главным героем: цветы, спелые цитрусы, сладковатые пряные ноты. Из Moscato Giallo в регионе делают разные версии Fior d’Arancio — от игристого до сухого и passito.
Для человека, привыкшего считать мускат исключительно сладким вином «к десерту», знакомство с регионом оказывается особенно интересным. Один сорт здесь показывает совсем разные характеры.
И именно такие детали превращают дегустацию из развлечения для туриста в настоящее знакомство с местностью.
Что ещё делают в Villa Alessi
Эуганские холмы — не территория одного винограда. В Villa Alessi выращивают оливковые и фруктовые деревья, а часть урожая превращается в продукты, которые остаются продолжением того же ландшафта.
Здесь делают оливковое масло, мёд, винный уксус, ароматическую соль и джемы. Среди последних особенно запоминается Mekipecà — смесь груши, яблока, киви и хурмы.
Когда-то этот домашний магазин воспринимался просто как приятная возможность увезти что-то с собой. Спустя годы идея кажется интереснее: вино, масло, фрукты и мёд здесь рассказывают одну и ту же историю — только с помощью разных вкусов.
Когда винодельня становится частью путешествия
Villa Alessi — это не только хозяйство и магазин. Здесь практикуют агротуризм, работает ресторан, проходят дегустации, а в четырёх гостевых комнатах можно остаться на ночь.
Есть и ещё одна любопытная деталь: на территории расположен экспериментальный учебный виноградник площадью около 6000 квадратных метров, где собраны 139 старых и современных разновидностей лозы.
И тогда становится понятно, почему короткий визит сюда легко растягивается. Можно приехать попробовать несколько вин — а в итоге провести полдня среди виноградников, за столом и в разговорах о том, что растёт буквально за окном.
Podere Villa Alessi
Хозяйство находится в Faedo di Cinto Euganeo, в провинции Падуя, внутри регионального парка Эуганских холмов.
Здесь работают ресторан и миниотель, проходят винные дегустации, можно приобрести вина, оливковое масло и другие продукты хозяйства.
Адрес: Via San Pietro, 6, Faedo di Cinto Euganeo (PD), Italy.
Ресторан работает не ежедневно, а дегустационные программы могут требовать предварительной договорённости. Поэтому актуальное расписание и условия лучше проверить перед поездкой непосредственно у Villa Alessi.
Иногда из путешествия лучше привезти вкус места
Через несколько лет легко забыть расписание поездов, стоимость ужина и даже названия некоторых блюд. Но остаются странные мелочи: запах грибного ризотто, золотистое вино в бокале, мёд, банка необычного джема, бутылка масла, открытая уже дома.
Хороший гастрономический маршрут именно так и работает. Он заканчивается гораздо позже самого путешествия.