История моцареллы: от пастухов до трендов 2025 года
История моцареллы: от монастырей Кампании и буйволиного молока до pasta filata, пиццы и современной итальянской сырной культуры.
История пиццы: от Неаполя до всего мира
История пиццы от средневекового упоминания 997 года и улиц Неаполя до Маргариты, Америки и признания искусства пиццайоло ЮНЕСКО.
Почему итальянцы завтракают сладким: корнетто, капучино и утренние привычки Италии
Как выглядит настоящий итальянский завтрак: капучино, корнетто, домашние привычки, региональные различия и утренний ритуал Италии.
Аперитив: история и тренды
Аперитив как традиция еще недостаточно прижился в России. Хотя в Петербурге уже появились бары, где по вечерам гостям предложат легкий напиток и закуску перед сытным ужином.
Брускетта с овощами и пармской ветчиной
Что же такое брускетта? Для итальянцев это – целый мир. Берете кусочек хорошего хлеба, чуть-чуть поджариваете его, лучше на гриле или в печке с углями.
Как не запутаться в траттории, остерии и пастичерии: особенности заведений
Чем отличаются trattoria, osteria, ristorante, enoteca и pasticceria в Италии и куда идти за кофе, вином, пастой, джелато или быстрым обедом.
История одной итальянской дегустации
Эуганские холмы через вкус: ужин и дегустация в Podere Villa Alessi, местные вина, Fior d’Arancio, оливковое масло и продукты Венето.