Фондю без туристического штампа: швейцарская традиция
Как фондю стало символом Швейцарии, чем отличается moitié-moitié и почему общий caquelon важнее туристических легенд о сыре.
Кухня европейского Средневековья. Франция
Книга Виталия Задворного о французской кухне Средневековья: продукты, рецепты, вина, сыры и переводы кулинарных текстов эпохи.
«Чай. Его типы, свойства, употребление» — Вильям Похлёбкин
Книга Вильяма Похлёбкина о чае: происхождение, виды и сорта, свойства, качество, хранение, заваривание и культура чаепития. Ознакомительный фрагмент книги.
История французского повара
«Исповедь французского пекаря» Питера Мейла и Жерара Озе — книга о французском хлебе, ремесле пекаря, Провансе и шестнадцати рецептах.