Гастрономический журнал о культуре вкуса
Что такое советское кулинарное наследие? Тема достаточно противоречивая. Не вызывает сомнений только то, что закуски и десерты, горячие блюда и салаты давно и плотно «прижились» как в повседневной жизни, так и на праздничном столе. И уж совсем несправедливо утверждать, что советская кухня умерла вместе с попытками построить социализм.
История виноделия в России: Астрахань XVII века, Цимлянское, Паллас, Голицын, Новый Свет и путь российского вина к профессиональному производству.
Где купить хороший сыр в Петербурге: сырные лавки, местные сыроварни, российские производители, дегустации и доставка.
Кухня Прованса: оливковое масло, травы, овощи, буйабес, айоли, тапенад и другие вкусы юга Франции — от Марселя до Ниццы.
Чем отличаются trattoria, osteria, ristorante, enoteca и pasticceria в Италии и куда идти за кофе, вином, пастой, джелато или быстрым обедом.
Что может быть увлекательнее, чем заглянуть на кухню сильных мира сего? Узнать о гастрономических пристрастиях и проникнуться духом царских трапез. А, может быть, кому-то станет интересно найти старинные рецепты и воссоздать блюда, которыми потчевали российских монархов умелые повара.
Пять редких продуктов мира: картофель La Bonnotte, лосиный сыр, шёлковая курица, мацутакэ и баиль — история, происхождение и особенности.
Сыр Азиаго DOP: отличия Fresco и Stagionato, вкус, выдержка, подача и признаки настоящего итальянского сыра с защищённым происхождением.
Эуганские холмы через вкус: ужин и дегустация в Podere Villa Alessi, местные вина, Fior d’Arancio, оливковое масло и продукты Венето.
Виноград в деревне Васа Килиану на Кипре — часть традиционного осеннего сезона, связанного с приготовлением свежего сока и деревенских виноградных продуктов.