Имам баялды: традиционный турецкий рецепт с баклажанами
Имам баялды — турецкие баклажаны с луком, томатами, чесноком и оливковым маслом. История названия, легенды, отличие от карныярыка и пошаговый рецепт.
Айоли: почему чесночный соус Средиземноморья — совсем не майонез
Что такое айоли, как его готовят в Провансе и Каталонии и почему традиционный чесночный соус — не просто майонез с чесноком.
Как выбрать оливковое масло: полный гид по качеству
Как выбрать качественное оливковое масло: категории Extra Virgin, дата урожая, упаковка, происхождение, вкус и признаки хорошего продукта.
Сувениры с Кипра: советы по гастрономическим подаркам
Что привезти с Кипра: оливковое масло, halloumi, Commandaria, Zivania, рожковый сироп, сладости, мёд и другие гастрономические подарки.
Олива на Кипре: история острова в одной ветви
Олива на Кипре: история с бронзового века, местный сорт Kypriaki, сбор урожая, производство масла и что означает Extra Virgin.