Итальянская классика
Рецепты и вкусные традиции от Турина до Сицилии — путешествие Мими Ториссон по региональной кухне Италии, семейным историям и блюдам, которые хочется поставить на собственный стол.
Что внутри
Мими Ториссон собирает Италию не как гастрономический атлас, а как большую трапезу. Рецепты разных регионов соседствуют друг с другом так же естественно, как блюда на семейном столе: сначала аперитив и закуски, затем паста или суп, основное блюдо, овощи и, наконец, десерт.
Aperitivo
Итальянская еда начинается ещё до первого блюда. Аперитив — это пауза, разговор, бокал и небольшие закуски, которые задают настроение всему вечеру.
Antipasti
Закуски открывают характер итальянского стола: простые продукты, яркие сочетания и блюда, в которых важны не сложность, а качество ингредиентов и точность вкуса.
Primi
Паста, ризотто, супы и другие первые блюда — сердце итальянской кухни. Именно здесь особенно хорошо видно, насколько по-разному готовят и едят в разных частях страны.
Secondi
Мясо, птица и рыба продолжают трапезу уже без спешки. Здесь семейные рецепты соседствуют с блюдами, привезёнными из путешествий по Италии и вошедшими в домашнюю кухню автора.
Contorni
Овощные гарниры здесь не играют второстепенную роль. Сезонные продукты, травы и простая обработка превращают их в самостоятельную часть итальянского гастрономического ритуала.
Dolce
Десерт завершает путешествие: сладкая Италия появляется здесь не отдельной главой о кондитерском искусстве, а естественным последним аккордом долгой и неторопливой трапезы.
Логика книги От Турина до Сицилии
Автор сознательно не раскладывает рецепты строго по областям Италии: эта книга устроена как настоящий стол, за которым блюда из разных регионов встречаются в одной трапезе.
Полистайте книгу
Загляните внутрь «Итальянской классики»: посмотрите, как устроена книга, прочитайте вступление Мими Ториссон и начните путешествие по Италии с первого раздела — Aperitivo.
Во фрагменте
- Обложка книги
- Оглавление
- Вступление Мими Ториссон
- История книги и Италии автора
- Начало раздела Aperitivo
5 страниц для чтения
На небольшом экране фрагмент удобнее открыть отдельно — документ сохранит исходное оформление книги.
Открыть фрагментФрагмент опубликован для ознакомления с книгой. Все права на текст, фотографии и оформление принадлежат правообладателям.
Италия Мими Ториссон — в пяти фразах
Италия всегда занимала особое место в моей жизни.
ИталияЕда — это язык любви в нашей семье.
СемьяВ Италии каждый регион, каждый город и даже каждая семья имеют свои рецепты.
Региональная кухняЯ хотела, чтобы эта книга была похожа на настоящий итальянский стол.
Итальянская трапезаЭта книга — история нашей семьи, рассказанная через Италию и её еду.
Мими ТориссонНе просто сборник рецептов, а личная история Италии — страны, которую Мими Ториссон открывает через семейный стол, путешествия и еду.
