Кешью – один из самых популярных орехов, используемых как отдельно, так и в составе разнообразных блюд. Он известен, благодаря своей узнаваемой форме и нежной кремовой текстуре. Однако, вопреки распространенному мнению, кешью – это не орех. Это – семя плода (яблока) тропического вечнозеленого кустарника; родственник манго, фисташек и даже ядовитого плюща.
(далее…)
На 4 порции
– 200 г сахара для карамели
– 500 г яблок
– 500 г несоленого анари (можно заменить риккотой)
– 500 г сахарной пудры
– 20 г кукурузной муки
– 3 яйца
– 1 чайн. л корицы
– 1 саше или 2 чайн. л ванили
– 150 мл молока
(далее…)
Ученые и бариста постоянно находятся в поиске новых продуктов, которые способны подчеркнуть вкус и аромат изысканного кофе. Они изучают состав зерен и продуктов и проверяют их на наличие похожих химических соединений.
(далее…)
Приближается осень. А вместе с ней хандра и желание забраться под плед и выпить чашечку ароматного кофе.
Сегодняшнее хорошее настроение спонсирует кофе!
Ингредиенты:
• арахисовая паста – 1 ст.л.;
• шоколад горький – 10 г;
• эспрессо – 50 мл;
• молоко коровье – 100 мл;
• вода (кипяток) – 2 ст.л.;
• арахис – 3 шт.;
• кофе (гранулированный) – 1 щепотка.
Рецепт:
1. В стакане горячей кипяченой водой развести арахисовую пасту, чтобы она стала жидкой. Хорошо вымешать ингредиенты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
2. Добавить к полученной смеси растопленный шоколад. И так же тщательно вымешать все ингредиенты.
3. Приготовить эспрессо. Можно использовать кофемашину или обычную кофеварку.
4. Отдельно взбить молоко для латте.
5. Добавить к шоколадно-арахисовой массе кофе и тоненькой струйкой аккуратно влить взбитое молоко. Сверху кофе декорировать мелко подробленным арахисом и гранулами кофе.
Ежегодно сеть органических продуктов Whole Foods, которая принадлежит холдингу Amazon, проводит исследование пищевых трендов, которые будут актуальны в следующем году. К каким продуктам возрастет интерес, а что мы вспомним из далекого детства и вдохнем знакомые с детства ароматы.
(далее…)
Новогодние праздники продолжаются! И без праздничных застолий, конечно же, не обходится. Мы решили поддержать традицию описания всяких вкусностей. Ну и расскажем и об интересных рецептах оливье, и о традициях венецианских балов, и о застольях римских императоров. Ну а начнем не совсем с новогодней традиции и ответим на вопрос, что же ели в первую брачную ночь русские цари.
По традиции молодоженов во время пира не кормили. Бедняги сидели и наблюдали, как едят и пьют другие гости. К их счастью после третьей смены блюд царственной чете разрешалось покинуть пир и отправиться в опочивальню. Туда им приносили блюда с царского стола, но главным блюдом была жареная курица. Наверное, после стольких часов ожидания блюдо казалось им прекрасным.
Расположившись на пуховых в окружении соболиных шкур, царь и царица разделяли мясо руками: тебе, дорогой, ножка, тебе, моя величественная, крылышко или нежнейшая грудка. Как говорил товарищ Бунш в незабвенном фильме «Иван Васильевич меняет профессию»: «А вы думаете нам царям легко?»
Совсем недавно отмечался Всемирный день горячего какао. Да еще и зимние вечера грядут. Поэтому самое время вспомнить о таком согревающем коктейле, как
Нормандский горячий пирог ☕️
(далее…)
Аперитив как традиция еще недостаточно прижился в России. Хотя в Петербурге уже появились бары, где по вечерам гостям предложат легкий напиток и закуску перед сытным ужином.
(далее…)
Путешественников из разных стран всегда поражало разнообразие и оригинальность блюд из рыбы. Еще в XVII веке Абу Хамид ал-Гарнати, испанский араб, писал: «И в этой реке (Волге) есть такие виды рыб, подобных которым я вообще не видел на свете – одну рыбу может снести только сильный мужчина, и еще такой вид рыбы, что ее может снести только сильный верблюд. Но есть среди них также и маленькие. В такой рыбе нет мелких косточек и нет костей даже в голове, и зубов у нее нет. Эту рыбу пекут и кладут в нее рис, и становится она вкуснее жирной баранины и курятины…» Наверное, в данном случае речь шла о миноге, а не об осетровых.
(далее…)
Считается, что самая опасная еда в мире – суп из летучей мыши. Но есть и другие национальные блюда, попробовать которые – настоящее приключение.
(далее…)
