Французские сыры и изменение климата: как жара и засуха меняют традиционное сыроделие
Как жара и засуха влияют на французские сыры, пастбища, молоко и правила AOP — и почему изменение климата меняет традиционное сыроделие.
Почему вино никогда не бывает одинаковым даже на одном винограднике
Почему вино одного виноградника меняется от урожая к урожаю? Разбираемся, как погода, почва, рельеф, возраст лоз и работа винодела влияют на вкус.