Chef’s Camp 2026: звёздные шефы соберутся в лесах Ленинградской области
С 8 по 12 сентября известные российские шеф-повара отправятся в гастрономический кемп под открытым небом — с лесными продуктами, фермерскими ингредиентами, открытым огнём и тремя ужинами, меню которых останется секретом до подачи.
В сентябре ресторанная кухня на несколько дней переместится из городских залов в хвойный лес. «Афиша Рестораны» совместно с загородным клубом We Lodge в третий раз проведёт Chef’s Camp — проект, в котором шефы готовят на природе, работают с локальными продуктами и придумывают блюда непосредственно во время гастрономического кемпа.
Chef’s Camp 2026 пройдёт с 8 по 12 сентября в загородном клубе примерно в 30 километрах от Санкт-Петербурга. Несколько дней участники будут жить и работать среди хвойного леса, обмениваться опытом и экспериментировать с приготовлением блюд на открытом огне.
В основе кухни проекта — фермерские продукты, дары леса и свобода от заранее прописанного ресторанного меню. Именно поэтому организаторы называют формат гастрономическим экспериментом: часть решений шефы принимают уже на месте.
Кто приедет в Chef’s Camp
В этом году организаторы собрали шефов из разных ресторанных проектов Москвы, Санкт-Петербурга и других городов.
Модератором программы станет Антон Нечипоренко — амбассадор международной ресторанной премии WhereToEat.
За продуктами — прямо в лес
Одна из частей программы особенно хорошо объясняет идею кемпа. Вместе с Михаилом Шевяковым, шеф-поваром ресторана Hvoy, участники отправятся на лесную «тихую охоту» за грибами.
В приготовлении будут использовать и продукты фермерских хозяйств: овощи, молочную продукцию, птицу, ягоды, форель и другие локальные ингредиенты.
Даже сервировка станет частью региональной истории. Блюда планируют подавать на авторской посуде, созданной керамистами Ленинградской области Gonchar Dining.
Здесь локальность становится частью самой кухни: лес даёт грибы, фермеры — продукты, открытый огонь — способ приготовления, а местные керамисты создают посуду для подачи.
Три ужина и никакого меню заранее
Главная гастрономическая часть Chef’s Camp — три специальных ужина.
Шефы будут работать парами, но блюда, которые появятся на столе, заранее не раскрываются. Меню останется секретом практически до самого финала: гостям предлагают довериться участникам и увидеть результат их совместной работы уже во время ужина.
Такой формат заметно отличается от обычного гастрономического фестиваля, где программа и список блюд известны заранее. В Chef’s Camp важен сам процесс: продукт, место, огонь и работа двух шефов должны сложиться в блюдо непосредственно во время проекта.
Когда можно попасть на Chef’s Camp
Гастрономический кемп пройдёт с 8 по 12 сентября 2026 года. На три специальных ужина открыто бронирование мест.
Сам проект проводится уже в третий раз — и в этом сезоне снова строится вокруг идеи кухни, которая на несколько дней выходит за пределы ресторана: в лес, к открытому огню и продуктам той территории, где проходит событие.