Гастротур · Санкт-Петербург
Белые ночи в Петербурге: где поужинать и встретить рассвет
Город, где ночь притворяется сумерками, а ужин может длиться до утра — если знать правильные адреса.
Петербург летом — это заговор неба и воды против здравого смысла. Когда в половине второго ночи горизонт горит золотом, а не темнотой, совершенно непонятно, зачем вообще ложиться спать. Тем более что рестораны, кажется, тоже об этом знают.
Белые ночи — явление, которое петербуржцы переживают с традиционной смесью усталости и тайной гордости. Гости же города попадают в ловушку куда охотнее: оказывается, невозможно уйти с набережной, когда небо такое. И невозможно не заказать ещё один бокал, когда на улице светло, а часы показывают полночь.
Мы составили маршрут для тех, кто приезжает в Петербург не только, чтобы сходить в Эрмитаж. Вернее — не только за тем, чтобы походить по музеям.
Маршрут белой ночи: от заката до завтрака
Небо здесь не часы, а главный ориентир маршрута — оно меняет цвет, но не темнеет.
Начало вечера
Аперитив с видом: куда идти в 20:00
Петербургский ужин во время белых ночей имеет особую логику: начинать нужно рано, но торопиться — некуда. Город как будто договорился со временем о временном перемирии.
Терраса · Крыша
Terrassa
Ресторан на крыше торгового дома на Казанской — пожалуй, самый известный открыточный вид на купол Казанского собора. В белые ночи сюда стоит прийти именно к закату — когда небо начинает менять цвет с голубого на медово-розовый, но так и не темнеет до конца. Кухня — современная европейская с петербургским акцентом на морепродукты.
Бронировать столик на открытой террасе нужно за несколько дней: весь июнь места расхватывают ещё до полудня.
Авторская кухня
Birch
Один из главных петербургских ресторанов «новой волны» — с местными фермерскими продуктами, продуманным меню и интерьером, который одновременно отсылает к скандинавскому лесу и советскому конструктивизму. Шеф работает с сезонными продуктами так, что маринованный щавель и ферментированные сливки звучат как поэзия, а не как программа для диеты.
Дегустационный сет на двоих — лучший выбор для длинного летнего вечера. Можно не торопиться между переменами.
Полночь
Когда часы показывают 00:00, а за окном — день
После основного ужина начинается самое интересное: город не спит, бары полны, а Нева отражает небо цвета старого золота. Именно сейчас нужно выбираться на набережные — или оседать в правильном баре.
Коктейльный бар
El Copitas
Маленький мексиканский бар, который несколько лет подряд попадает в мировые рейтинги лучших заведений — явление само по себе удивительное. Тесно, шумно, тако с осьминогом и коктейли на мескале, от которых перестаёшь обращать внимание на время. Что в белые ночи особенно кстати.
Приходить после 23:00 — очередь меньше, атмосфера плотнее.
Пешая прогулка
Набережная Фонтанки
Не ресторан, но обязательная точка маршрута. От Аничкова моста до Михайловского замка — примерно двадцать минут пешком вдоль воды, которая в белую ночь выглядит как расплавленное серебро. По дороге встречаются небольшие кафе и винные бары с открытыми верандами — идеально для незапланированной паузы.
Возьмите с собой лёгкую куртку: даже в июне петербургский ветер с воды умеет удивить.
Маршрут по часам
От закатного аперитива до утреннего круассана
Перед поездкой
Несколько честных наблюдений
Петербург в период белых ночей — с конца мая по середину июля — это совсем другой город. Он не становится добрее или теплее в характере, но точно становится красивее и, как ни странно, расслабленнее. Рестораны полны, но без московской суеты; на набережных гуляют, но без толчеи.
Не пытайтесь вписать ночную прогулку в обычный режим сна. Белая ночь требует жертв. Выспитесь до или после. Вовремя — не выйдет всё равно: небо не даёт.
Не планируйте слишком много ресторанов на один вечер. Два места максимум, дальше — только прогулки и случайные находки. Лучшие воспоминания о петербургской еде часто связаны с вывеской, которую заметили случайно в час ночи, потому что устали идти.
Сезон белых ночей: конец мая — середина июля
Два места за вечер, лёгкая куртка и готовность не спать вовремя — вот всё, что нужно для идеального маршрута.