Фермерские сыры России
Современное российское сыроделие — фермерские сыры, традиции, люди и сыроварни, которые создают свою историю вкуса.
Сыроварни России
Места, где молоко превращается в сыр, а ремесло — в собственную историю. Знакомимся с российскими сыроварнями, их людьми, традициями и продуктами.
Сыроварня Александро-Невской лавры
Петербургская сыроварня, где монастырская традиция встретилась с итальянской школой сыроделия. Монастырский, Азиаго, Проволоне, Рикотта и другие сыры — и история людей, которые их создают.
Читать о сыроварнеГотовим с сыром
Рецепты русской кухни, в которых сыр становится частью блюда — от закусок и выпечки до горячего.
«Оливье» по рецепту 1860 года
По этому оригинальному рецепту предлагает приготовить салат шеф-повар легендарного «Литературного кафе» в Санкт-Петербурге.…
