Гастрокультура 360

Долгое время черноморское побережье от Анапы до Геленджика было известно исключительно летними курортами. Но сегодня туризм в этих местах не только пляжный, но и гастрономический. Многие приезжают сюда, чтобы познакомиться с уникальными винодельнями, некоторые из которых известны еще с царских времен.

Еще в конце 1860-х годов чешский агроном Федор Гейдук, вдохновленный природой и неизрасходованным потенциалом предгорий Северного Кавказа, сравнивал первые российские виноградники с калифорнийскими и предрекал виноделию Юга России блестящее будущее. В этой статье мы расскажем о винодельнях Черноморского побережья и упомянем несколько из них, которые обязательности стоит посетить.

Индийская кухня радует разнообразием вкусов и ароматов, которые в значительной степени зависят от широкого использования специй. Это путешествие по специям не только увлекает, но и открывает глубину и богатство индийской кулинарной традиции, что делает её одной из самых загадочных и экзотичных в мире.

Текила — это больше, чем просто алкогольный напиток. Это символ мексиканской культуры, который прошел долгий путь от своих истоков в древности до современного признания на международной арене. В этой статье мы рассмотрим историю текилы, ее происхождение, развитие и современные тенденции.

Токио уже давно признан одной из кулинарных столиц мира. Здесь имеет значение все: от вкуса еды, ее внешней составляющей и эстетического оформления блюд. Немаловажной является и сама атмосфера заведения. Но есть рестораны и кафе, которые выделяются даже на фоне японского изобилия. Именно о них и пойдет речь в данной статье.

Сыр — один из наиболее универсальных продуктов, который нашел широкое применение в кулинарии по всему миру. Он не только добавляет неповторимый вкус и текстуру в блюда, но и обогащает их питательную ценность. В этой статье мы подробно рассмотрим, как сыр используется в различных кулинарных традициях, и представим примеры от закусок до основных блюд.

Турецкие сладости – истинное богатство кулинарного наследия Турции, пропитанное историей и традициями. Их множество, и каждая уникальна по-своему. В этой статье мы рассмотрим интересные факты о популярных турецких сладостях, их происхождении, приготовлении и культурном значении.

Что такое лахмаджун? В двух словах, это – турецкая пицца. Но на самом деле, тесто для этого блюда более тонкое и хрустящее, в начинке отсутствует сыр, зато есть пряная паприка и острый перец. Правильный лахмаджун – 20 см в диаметре и 200 г хрупкого теста и тонкого мяса с овощами и травами. Изначально лахмаджун – блюдо арабской кухни. «Лам» в переводе с арабского означает «мясо», «джун» – хлеб.

Несколько слов о вине Невшатель. Это – винодельческий регион Швейцарии, который расположен на берегу одноименного озера и отделен от Франции горным массивом. Большинство виноградников региона расположены на известняках, 75% площади занимает виноград Шасла. Постепенно повышается интерес к таким сортам, как Пино серый, Шардоне, Мюллер,Тургаю. Единственный красный сорт – Пино черный, из которого также производят неплохое розовое вино Ой-де-Педри.

Медовуха — слабоалкогольный напиток с богатой историей. На Руси ей угощались все: и цари, и служители церкви, и военные, и простолюдины. Культура медоваренья актуальна в нашей стране по сей день. Например, в славном городе Суздале, который считается столицей медовухи, ежегодно проходит фестиваль, посвященный этому напитку.

Россия, обширная и разнообразная страна, всегда славилась своим богатством кулинарных традиций. Гастрономические фестивали становятся неотъемлемой частью культурной жизни, способствуя популяризации местной кухни, инновационным подходам и обмену опытом между шеф-поварами. В 2025 году организаторы готовят множество интересных мероприятий, которые привлекут как местных жителей, так и туристов. В этой статье мы познакомим вас с самыми яркими гастрономическими фестивалями, которые пройдут в разных уголках России.