Кипрская кухня формировалась там, где веками встречались разные торговые, культурные и кулинарные традиции Восточного Средиземноморья. В её основе — сезонные овощи, оливки и оливковое масло, хлеб, бобовые, травы, мясо, рыба и молочные продукты.

Многие блюда острова узнаваемо средиземноморские, но у кипрской кухни есть собственный характер. Здесь особенно важны местные продукты, простые способы приготовления и традиция долгого застолья, где еда подаётся не одним главным блюдом, а постепенно складывается из множества вкусов и сочетаний.

Поэтому знакомство с кухней Кипра — это не список нескольких известных блюд, а целая гастрономическая система: продукты, семейные рецепты, праздничные традиции, вино и привычки повседневного стола.