admin

Оливковое масло всегда считалось источником красоты и долголетия. Оливы – неотъемлемая часть культуры и истории острова. Жители употребляли в пищу плоды еще до нашей эры, а уже к концу Бронзового века занимались их культивацией.

«Ташкент» – известный с советских времен салат. Популярное блюдо из говядины и зеленой редьки изначально назывался «Узбекистан». Его рецепт разработали специально для первого ресторана узбекской кухни в Москве в середине ХХ века.

Первым гастроэнтузиастом в Петербурге был, конечно, основатель города Петр Первый. Но и в современном мире без любителей гастрономических изысков не обошлось. Уже несколько лет клуб любителей старинной кухни Cookery Lost Club знакомит гостей с гастрономическими традициями разных эпох – от Англии эпохи Тюдоров до Петербурга Серебряного века. Все блюда на мероприятиях приготовлены по рецептам и технологиям того времени, а атмосфера поддерживается еще застольными беседами и играми.

Вино «Мадера» прочно держит первенство в ряду шедевров, появившихся в результате ошибки. По легенде, некий негоциант отправил большую партию вина в Индию. На пути от острова Мадейра к Индии корабль обогнул Африку и дважды пересек экватор, а сама дорога заняла несколько месяцев. Все это время вино находилось в бочках на верхней палубе и подверглась постоянному воздействию солнечного тепла.

В Италии аперитивом называют блюда, которые выставляют на барной стойке, и посетители могут есть их бесплатно, в дополнение к заказанным напиткам. Обычное время для аперитива – ранний вечер, посетители заходят после работы перед ужином и заказывают коктейли, которые сопровождаются множеством закусок, что препятствует опьянению.

В Италии в небольших ресторанах гостям могут подать сэндвичи, разрезанные на крошечные квадратики, с различными начинками: моцареллой, помидорами и базиликом, ветчиной и рукколой, толстыми ломтиками мортаделлы, тунцом и огурцами. Рядом с нарезанными овощами часто стоит чашка с заправкой – оливковое масло, бальзамический уксус и соль, или лимонный сок, немного чеснока и морской соли.

Традиционная кипрская кофейня (kafenion) – не просто место, где можно на бегу заказать чашечку бодрящего напитка. Как и в старые добрые времена, это – мужское царство. Нет, конечно, женщинам сюда вход не воспрещен, но они, как правило, проводят досуг по-другому. А вот все мужчины – от священников до бизнесменов – не упустят возможности выпить чашечку-другую kafe kypriako (кофе по-кипрски). Кстати, не дай вам Бог, назвать его «кофе по-турецки». Побить, конечно, не побьют, но на теплый прием не рассчитывайте.

Один из самых оригинальных и, в то же время, малоизвестных способов приготовления ароматного напитка. Необычное, но приятное сочетание кофейного вкуса, ванили и ананаса оставит приятное послевкусие. Подавать напиток лучше в бокале для ирландского кофе.

Выбор устриц сродни выбору вина. Настолько они различаются по вкусу в зависимости от вида, региона произрастания и техники выращивания.

Единственное, что практически не влияет на вкус устрицы, – ее размер. Во Франции в качестве закуски принято заказывать на одного человека дюжину или полдюжины вогнутых устриц размера № 3.

Из Гужан-Местра направляйтесь вдоль берега на противоположный край бухты и пообедайте в видовом ресторане Chez Boulan (на самом деле это тоже устричная ферма). Завершите день красиво. Покорите самую высокую дюну в Европе (105 м). Гребень песчаной горы тянется почти на 3 км. Французский вариант пустыни Сахара с видом на Атлантику и в окружении заповедных сосновых лесов.

Не поленитесь взять с собой что-нибудь вкусное и хорошо охлажденное для пикника на фоне моря и заката!

Французская кухня и вино не нуждаются в отдельных рекомендациях. Тонкие и разнообразные вкусы позволят каждому найти что-то для себя. Каждый регион может похвастать каким-то необычным лакомством. Слава французских блюд уже давно вышла за пределы страны. Итак, отправимся вместе по известным гастрономическим уголкам Франции и начнем открывать Францию как хорошее вино.

В отеле Argos в удивительной Каппадокии, расположенном на месте пещерного монастыря V века, можно попробовать уникальные местные блюда. Сейчас на территории отеля каппадокийскими мастерами были отреставрированы подземные лабиринты, а также здание церкви. Поэтому и дорога к ресторану станет незабываемой. Здесь, кстати, хранится коллекция из 22000 бутылок отменного вина, являющаяся одной из самых больших в Турции.