Сыр-бор в Томске: от горгонзоллы до сыра с апельсином

Услада для гурманов – семейная сыроварня «СветочЪ и Ко» – появилась менее 5 лет назад, но сегодня о ней в Томске не слышал только тот, кто абсолютно не интересуется сыром и интересными продуктами. Только здесь делают сыры на любой вкус: от кипрского халуми до нежнейшей итальянской рикотты.

Основное правило – все дело в сливках. Производитель закупает для производства только цельное молоко от местных фермерских хозяйств. Основная «фишка» сыроварни – необычные сочетания и добавки. Мята, лайм и мандарин – далеко не весь набор ингредиентов. При созревании сыра фруктовая цедра пропитывает сыр эфирными маслами. За счет этого при нарезании распространяется легкий аромат фруктов и специй.