Рецепты со всего света

Тиропита (греч. τυρόπιτα) — традиционный греческий пирог с сыром, обычно с фетой, но кипрский вариант часто готовят с халлуми и мятой, что придаёт ему уникальный вкус и характерное сочетание солёного и свежего. Классическое тесто фило используется не только для сладких, но и для солёных пирогов, формируя множество слоёв, что напоминает баклаву — восточное лакомство, перешедшее через Византию и Османскую империю в кухни народов Балкан, Греции и Ближнего Востока.

Осень щедро дарит грибы и ягоды, но их хранение — настоящий вызов. Чтобы не потерять ни грамма ценного урожая, используйте проверенные лайфхаки. Они помогут сохранить вкус, аромат и пользу даров леса до самой весны! 

История рецепта бамьи (окры) с абрикосами уходит корнями в традиции кипрской кухни, которая на протяжении столетий формировалась под влиянием греческой, турецкой и ближневосточной культур. Кипр, будучи перекрёстком цивилизаций, смог создать уникальную кухню, богатую сочетанием свежих овощей, фруктов, трав и специй.

Прованс — это не только бескрайние лавандовые поля и средиземноморское солнце, но и кулинарный рай, где каждая тарелка рассказывает историю. Прованская кухня, зародившаяся на юге Франции, славится своей простотой, свежестью и умением превращать скромные ингредиенты в гастрономические шедевры. В основе — оливковое масло, овощи с рынка, ароматные травы и рыба, пойманная утром в Средиземном море. Сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие по Провансу, чтобы узнать секреты его кухни и приготовить пять культовых блюд от легендарных шеф-поваров.

В швейцарских Альпах пастухи придумали фондю как способ спасать засохший сыр и черствый хлеб. Но легенда гласит: однажды к очагу странствующего монаха присоединился местный грибник, добавивший в котелок сушеные белые грибы. Аромат был настолько божественным, что рецепт разлетелся по долинам. Сегодня мы воссоздаем эту магию, используя российские сыры и осенние дары леса.

Пастичио – классическая средиземноморская запеканка, которая часто встречается в греческой и кипрской кухне. Очень часто это блюдо подают к столу во время традиционных праздников и семейных застолий. В кипрском варианте пастицио готовят без томатов и добавляют местный сыр анари (мягкий сыр, похожий на итальянскую рикотту). Иногда во время приготовления в соус для пастичио добавляют мускатный орех для придания аромата.

Что такое лахмаджун? В двух словах, это – турецкая пицца. Но на самом деле, тесто для этого блюда более тонкое и хрустящее, в начинке отсутствует сыр, зато есть пряная паприка и острый перец. Правильный лахмаджун – 20 см в диаметре и 200 г хрупкого теста и тонкого мяса с овощами и травами. Изначально лахмаджун – блюдо арабской кухни. «Лам» в переводе с арабского означает «мясо», «джун» – хлеб.

Несколько слов о вине Невшатель. Это – винодельческий регион Швейцарии, который расположен на берегу одноименного озера и отделен от Франции горным массивом. Большинство виноградников региона расположены на известняках, 75% площади занимает виноград Шасла. Постепенно повышается интерес к таким сортам, как Пино серый, Шардоне, Мюллер,Тургаю. Единственный красный сорт – Пино черный, из которого также производят неплохое розовое вино Ой-де-Педри.

Медовуха — слабоалкогольный напиток с богатой историей. На Руси ей угощались все: и цари, и служители церкви, и военные, и простолюдины. Культура медоваренья актуальна в нашей стране по сей день. Например, в славном городе Суздале, который считается столицей медовухи, ежегодно проходит фестиваль, посвященный этому напитку.

Композиции из фруктов и сладостей, а также других съедобных изысков – не новое направление в изготовлении букетов, но оно стабильно пользуется популярностью во всем мире. Стильные, яркие букеты предназначены для тех, кто не только хочет полюбоваться на красоту цветочной композиции, но иметь возможность впоследствии полакомиться его составляющими.