admin

Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Кулинарное путешествие. В поисках тирамису»

Что же такое брускетта? Для итальянцев это – целый мир. Берете кусочек хорошего хлеба, чуть-чуть поджариваете его, лучше на гриле или в печке с углями. Пока он теплый натереть чесноком или не натирать, если вы равнодушны к чесноку.  Сбрызнуть оливковым маслом и выложитьсверху, что угодно вашей душе: овощи, мясо, перетертая куриная печенка, сыр. А можно ягоды и фрукты, замаринованные в сахарной пудре или припущенные на огне.

Выложить на хлеб фрукты или другие ингредиенты и запечь все вместе. А можно просто натереть чиабатту чесноком, сбрызнуть темно-темно-зеленым маслом и запечь.

Адаптированный рецепт из рукописи «Ut vinum salvia tum, Tractatus de modo preparandi» конца XIII века

Этим уникальным рецептом с автором кулинарного путеводителя «Волшебное лето во Франции. Замки, фиалки и вишневый пирог» Юлией Евдокимовой поделился настоящий французский аристократ и владелец роскошного замка в Бургундии.

Что такое советское кулинарное наследие? Тема достаточно противоречивая. Не вызывает сомнений только то, что закуски и десерты, горячие блюда и салаты давно и плотно «прижились» как в повседневной жизни, так и на праздничном столе. И уж совсем несправедливо утверждать, что советская кухня умерла вместе с попытками построить социализм.

С самого начала автор обыгрывает название: его можно понять двояко – «Что можно найти в Греции» и «Чего же вкусного попробовать в средиземноморской стране».  Вместе с автором вы погружаетесь в атмосферу греческого колорита и кружитесь в водовороте событий и кулинарных традиций, узнаете об уникальных гастрономических сочетаниях.

Многие считают, что Россия – страна далеко не винодельческая. Но это далеко не так. Конечно, итальянские, французские и другие вина поставлялись к нам еще со времен Российской Империи. Но, «мы и сами с усами», и первые виноградники появились у нас еще в XVII веке.

Любителям виноградных улиток или знаменитого блюда эскарго надо знать:

– Улитка – одно из самых древних существ на земле, возраст которого более 90 миллионов лет.

– Это – самое зубастое существо на планете, во рту у которого от 2000 до 25000 зубов.

– В состоянии анабиоза улитка может провести до двух лет.

– Виноградные улитки не испытывают чувства насыщения и постоянно голодные. Армия улиток нападает на виноградники и за день могут уничтожить почки на нескольких гектарах. Они обладают хорошим нюхом, но плохим зрением, поэтому ползут, куда придется, могут и на дерево.

И вот уже через несколько дней наступит любимый всей женской половиной праздник – 8 марта! Весна, мимоза, легкие ароматы пробуждающейся природы. Ну и какое же 8 марта без легкого игристого вина?

Фаберже. Елисеевский. Метрополь. Эти названия в Петербурге не знает только самый ленивый и не интересующийся историей города. Ну мы к ним не относимся и поэтому отправимся на занимательную экскурсию по вкусным местам.

Эту книгу я купила сразу же, как она вышла. К сожалению, уезжая с Кипра, “живой” экземпляр пришлось оставить. Но один добрый самаритянин сделал фото всех 700! страниц и переслал их мне.

Уникальные рецепты. Красивые фотографии. Места для гастрономических путешествий на Кипре.

Книга на русский не переводилась. Но и на английском вариант достаточно простой.

В общем, кому надо, милости просим. В комментариях напишите адрес, куда прислать.

Российская торговая сеть Х5, в которую входят “Карусель”, “Перекресток” и “Пятерочка” запустила собственный онлайн-проект.

Сервис помогает спланировать приготовление блюд и составить список покупок. Но, самое главное, предполагаются бесплатные мастер-классы с шеф-поварами и сериалы “с гастрономическим” уклоном.

Планируется пригласить на платформу и частных поваров, и, например, домашних кондитеров.

Уже сейчас на сайте доступны рецепты по ингредиентам и сезонам, интересные статьи по кулинарным традициям. Яркий пример, – какое необычное варенье едят во Франции, Италии и Швеции.

Больше информации можно найти на сайте – https://food.ru/