Важнейшее открытие 2022 года – ресторан Sage в Петербурге. Это – результат совместного творчества питерца Дмитрия Блинова и москвича Владимира Перельмана.
Прямо у порога гостей встречают бармены, которые предлагают попробовать коктейль из фирменной карты. Есть интересные позиции, например, желе из мартини амбрато к фуа-гра, вагю с имбирным дрессингом или нисуаз с крабом.
(далее…)
Конечно же, для города с таким невероятным наследием 36 часов – это мало. Но получить первое впечатление вы сможете. Например, совершая авиаперелет с пересадкой в Стамбуле или находясь в соседней Болгарии, обязательно взгляните на город хотя бы одним глазком. И непременно захотите вернуться обратно.
(далее…)
Арам Мнацаканов (рестораны “Probka”, “Mama Tuta”, “Rыба на даче” в Москве, Санкт-Петербурге и Берлине) вместе с Андреем Колбасиновым из чайной компании «Нитка» собрал целую коллекцию чаев и запустил их продажу в своих ресторанах.
Совсем маленьким, всего по 50 кг каждого вида, тиражом собраны чаи MamaTuta (зеленый, с листьями шелковицы и маслом мандарина), Итальянский (черный, с лепестками розы и маслом бергамота), Восточный (зеленый, с перечной мятой и черныим персидским лимоном), Витаминный (чай из листьев молодой вишни и черной смородины, обогащенный экстрактом черной смородины) и Рождественский (черный, с хвоей пихты и маслом мандарина).
Все это благоухает и дымится, так и манит чаевничать!
Автор сотен статей и тысячи колонок погрузит вас в мир настоящего грузинского застолья. Со своими друзьями – братьями-художниками Тотибадзе – Геннадий отправляется в Большое закавказское путешествие, где они успевают “оттрапезничать” на полжизни вперед. Мцхета, Кахетия и, конечно, Тбилиси. Имения грузинских князей и замки богемы поразят любителей кавказской кухни.
(далее…)
Сицилия – настоящий рай для цитрусовых. В шаговой доступности вы обязательно найдете и солнечные апельсины, и ароматные лаймы, и аппетитные мандарины. Ну и как же это изобилие могли обойти и местные хозяйки, и шеф-повара лучших ресторанов? Цитрусовые здесь добавляют во все блюда: в салаты кладут мякоть, в горячие блюда – цедру с ярким вкусом, а уж про десерты из цитрусовых и говорить не приходится. Именно цитрусовые способны преобразить любое, даже самое простое блюдо.
(далее…)
Британская королева выпустила игристое вино в честь 70-летия своего пребывания на троне. В этом году Елизавета II отмечает Платиновый юбилей многолетнего правления Туманным Альбионом.
(далее…)
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Кулинарное путешествие. В поисках тирамису»
Что же такое брускетта? Для итальянцев это – целый мир. Берете кусочек хорошего хлеба, чуть-чуть поджариваете его, лучше на гриле или в печке с углями. Пока он теплый натереть чесноком или не натирать, если вы равнодушны к чесноку. Сбрызнуть оливковым маслом и выложитьсверху, что угодно вашей душе: овощи, мясо, перетертая куриная печенка, сыр. А можно ягоды и фрукты, замаринованные в сахарной пудре или припущенные на огне.
Выложить на хлеб фрукты или другие ингредиенты и запечь все вместе. А можно просто натереть чиабатту чесноком, сбрызнуть темно-темно-зеленым маслом и запечь.
(далее…)
Адаптированный рецепт из рукописи «Ut vinum salvia tum, Tractatus de modo preparandi» конца XIII века
Этим уникальным рецептом с автором кулинарного путеводителя «Волшебное лето во Франции. Замки, фиалки и вишневый пирог» Юлией Евдокимовой поделился настоящий французский аристократ и владелец роскошного замка в Бургундии.
(далее…)
Что такое советское кулинарное наследие? Тема достаточно противоречивая. Не вызывает сомнений только то, что закуски и десерты, горячие блюда и салаты давно и плотно «прижились» как в повседневной жизни, так и на праздничном столе. И уж совсем несправедливо утверждать, что советская кухня умерла вместе с попытками построить социализм.
(далее…)
С самого начала автор обыгрывает название: его можно понять двояко – «Что можно найти в Греции» и «Чего же вкусного попробовать в средиземноморской стране». Вместе с автором вы погружаетесь в атмосферу греческого колорита и кружитесь в водовороте событий и кулинарных традиций, узнаете об уникальных гастрономических сочетаниях.
(далее…)
