Что такое лахмаджун? В двух словах, это – турецкая пицца. Но на самом деле, тесто для этого блюда более тонкое и хрустящее, в начинке отсутствует сыр, зато есть пряная паприка и острый перец. Правильный лахмаджун – 20 см в диаметре и 200 г хрупкого теста и тонкого мяса с овощами и травами. Изначально лахмаджун – блюдо арабской кухни. «Лам» в переводе с арабского означает «мясо», «джун» – хлеб.
На создание этого блюда вас вдохновит рецепт, пришедший из деревни Каракуми в районе Кирении. Вне всякого сомнения, это будет самый вкусный осьминог, которого вы когда-либо пробовали. Ну а использование при приготовлении известного кипрского десертного вина «Коммандарии» никого не оставит равнодушным.
Этим уникальным рецептом с автором кулинарного путеводителя «Волшебное лето во Франции. Замки, фиалки и вишневый пирог» Юлией Евдокимовой поделился настоящий французский аристократ и владелец роскошного замка в Бургундии.
Уникальные рецепты. Красивые фотографии. Места для гастрономических путешествий на Кипре.